La Crau

La Crau, opgericht in 2018 door een klassieke violist, is de ultieme erfenis van 15 jaar expertise en passie voor kombucha. Het verhaal begon in 2005, in een Provençaalse kelder, om D-TOX kombucha te produceren. In 2019 werd het door de EU erkend als voedingssupplement: het reguleert de microbiota en bevordert antioxiderende functies. Gewoon de enige en de beste in de EU. Vrucht van uitmuntendheid, Château de la Crau duwt de kurk nog verder, want het fermenteert ongeveer 30% meer dan D-TOX, de gisten worden voor 100% gefilterd en er worden fijne bubbels aan toegevoegd. Het is de complexiteit en het plezier van een goede champagne meer dan waard: rondheid, zuurgraad, lengte in de mond met tonen van citrus en hout. Heerlijk bij oesters, zeevruchten, sushi. Of gewoon als aperitief. Deze kombucha is zo succesvol dat hij een smoking verdient.